No, no es sinónimo de serrano, pero ni siquiera la mayoría de los jamones ibéricos lo son al cien por cien aunque muchos lo vendan como tal. Todo lo que siempre quisiste saber sobre el ibérico y nunca te atreviste a preguntar, en este reportaje que acabo de publicar en El Mundo.

Recupero este emocionante cuento de Eduardo Galeano que colgué por aquí hace un par de años.